|  副會長：趙艷華，河南新鄉(xiāng)紅旗區(qū)人
紅燜羊肉的來歷:
６５歲的新鄉(xiāng)老人李武卿抗美援朝到過朝鮮，在西藏當(dāng)過邊防軍。老先生說當(dāng)年在四川時就遍嘗蜀中火鍋美味，后來又北上京城，經(jīng)常到東來順涮羊肉以飽口福。愛吃也愛琢磨的他就尋思著將這南北兩大火鍋的美味合到一塊兒，更適合中原人的口味。時間一長，他還真琢磨出了充分體現(xiàn)中原人氣質(zhì)性格的紅燜羊肉火鍋。做紅燜羊肉的講究可多了，火候、輔料、配料、吃法，哪一種都有說頭。有老食客總結(jié)紅燜羊肉是“上口筋，筋而酥，酥而爛，一口吃到爽”。隨之一勺鮮湯入口，頓覺心曠神怡。
吃過才知湯濃，見過才知色美。羊肉中的腥膻味被湯里的眾多香料神奇地吃掉了，剩下的只有酥爛軟嫩的口感和難以言表的好心情。再放上白菜、茼蒿，冬瓜、粉條等等，很適合寒冷的冬季哦，吃好了，心情自然好啊。
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